Csíráztatni jó

Tényleg itt a tavasz. Nem csak hogy előjöttek a hangyák a negyediken, de egyre inkább éreztem, hogy ismét ideje nekiállni csíráztatni.

Első találkozásom a csírákkal és csíraevőkkel a bioboltos karrierem idején történt. Sok félét meg tudtam kóstolni. És lelkesen neki is álltam a csíráztatásnak. Első körben inkább a gyorsan kikelő fajokat választottam, hogy legyen sikerélményem. Eddig három módszerrel próbálkoztam, de egyik sem jött be igazán. A klasszikus kerámiatál, ami szép-szép, de nagyon kiszárítja a csírákat, mert elszívja előlük a vizet. A másik a biorganikos ferde csíráztató edény, ami olyan, mint egy befőttesüveg, csak műanyag és drága. És a befőttesüveg. Már csak egy utolsó reményem maradt, mégpedig a műanyag, emeletes, rettenetes színű csíráztatótál.

Múlt héten sikerült beszereznem egy példányt ebből a fajtából. Jól működik. Könnyen tisztítható, pont jól érzik magukat benne a magok és a kikelt növénykék is. Nem száradnak ki, nem penészednek be. Hurrá. Azoknak is ajánlom, akik nem szeretnek ilyenekkel szöszmötölni. Ezzel nem kell sokat.

Most mindenkit megkímélek a vitamin és tápanyag összetételektől, a lényeg az, hogy csíranövényt enni nagyon egészséges. Minden benne van, ami egy felnőtt növényben, csak koncetráltabban és könnyen emészthető formában. Ha valaki szeretne elmerülni a témában, ajánlom Viktoras Kulvinskas: Csíraételek c. könyvét. Olvasmányos, de azért kellően tudományos.

Nagyon sokféle magot lehet csíráztatni. Érdemes biot venni, amit kifejezetten erre a célra árulnak. Vetőmag nem jó. Érdemes még beszerezni egyet a fent említett emeletes csíráztatótálból. Nincs nagy választék a piacon, az eladó tudni fogja, mit szeretnénk. Utána már „csak” a csíráztatás marad. Először be kell áztatni a magokat (kb.1 ek) egy éjszakára, aztán másnap átöblíteni és világos, meleg helyre tenni. (Pontos leírás a csomagoláson.)

Naponta kétszer át kell öblíteni és 2-4 nap alatt ki is kelnek a csíranövények.

Első körben lucernát és retket csíráztattam. A lucerna fűízű, semmi extra, inkább a jótékony hatása miatt eszem. A retek jó csípős és retek ízű. A tegnapi sült hús zsírjából kent zsíros kenyérrel hmm. Csírát lehet tenni salátákba, szendvicsbe, vagy akár kenyérbe is bele lehet sütni.

Biztatnék mindenkit a csíráztatásra, vagy arra, hogy ha még nem kóstolta, kóstolja meg a csírákat. Bioboltokban lehet kapni készen is, ki lehet próbálni melyiknek milyen az íze. (Közeli ismerősöknek szívesen tartok kóstoltatót.) A konzerv mungóbab- és szója csírát nem javaslom, az más kategória.

Szoktatok csírát enni?