Tészta tavaszi zöldségekkel

Vagy inkább tavaszi zöldségek tésztával. Ez a gyors tésztaebéd maradék párolt spárga felhasználására született. Kellett valami finom, bátorító, tápláló kaja a fogorvos előtt. Nem tudtam, mikor tudok majd legközelebb enni.

Szóval volt maradék vajban megforgatott párolt spárga, és a sült retek dolgot is ki akartam próbálni. Igazán gazdag, színes ebéd lett belőle.

Hozzávalók 4 személyre:

6-8 szelet bacon felkockázva

4 szál zöldhagyma felkarikázva

8 db retek felkockázva

250 g párolt spárga 4-5 cm-es darabokra vágva

3-4 (kis női) marék fagyasztott borsó

250 g spagetti

só, bors, szerecsendió

olíva olaj

5 dkg feta jellegű sajt, de lehet több is

1 csokor petrezselyemlevél, megmosva, felaprítva

Először feltettem egy fazék vizet a tésztának.

Egy kevés olíva olajon megpirítottam a szalonnát, majd ment rá a hagyma, amit pár percig sütöttem. Következett a retek, ezt úgy 3 percig pirítottam, amíg kicsit megpuhult, de azért még ropogott. Amikor a nyers zöldségek már elkészültek, hozzáadtam a borsót és a spárgát, és csak addig hagytam őket párolódni, amíg átforrósodtak. Sóztam, borsoztam. Közben kifőztem a tésztát.

Végül a leszűrt tésztát a serpenyőbe tettem, és óvatosan összeforgattam a zöldségekkel. Tálaláskor megszórtam az összemorzsolt sajttal és petrezselyemmel.

Selymes tészta, ropogós, friss zöldségek. Nagyon tavaszi, nagyon finom. (És a sült retek sem elvetemült ötlet.)

Fekete retek mézzel és szerecsendióval – vigyázat harap!

Nem szeretem a fekete retket, de valamiért most nagyon megkívántam. Biztosan náthaűző hatása keltette fel a szervezetem figyelmét. Régen ettem és csak arra emlékeztem, hogy ehetetlenül csíp. Azért tettem vele egy próbát, mert már a csípős paprika is csúszik, hátha ez is.

Kicsit utánaolvastam, de nem sok mindent találtam. Nem valami népszerű zöldség. A népi gyógyászat viszont előszeretettel használja. A friss reteklé elősegíti az epe és a gyomornedvek kiválasztását, nyálkaoldó, görcsoldó hatása miatt pedig köhögéscsillapításra is használják. Ehhez mézzel elkevert reteklevet használnak.

Én is ebből indultam ki. Nagy lukú reszelőn lereszeltem egy kisebb forma fekete retket, hozzákevertem egy bő teáskanál mézet, picit sóztam és egy furcsa sugallat hatására szerecsendióval szórtam meg.

Hát nem is tudom. Nagyon csíp, ami arra késztet, hogy abbahagyjam, és minden végtagommal eltoljam magamtól (valószínűleg a bacik, vírusok is így éreznek bennünk). Közben viszont ez a csípősség nagyon harmonizál a mézzel, szerecsendióval. Egyszerre édes, keserű és csípős, szóval nehéz abbahagyni.

Sima vajas kenyérrel érdemes enni, úgy az igazi.

Másnap minden mellékhatása jelentkezik :) Szerintem a veséket is megdolgozza kicsit…

Tegyetek egy próbát és harapjatok vissza!

Bécsi sajtsaláta

Már megint hajtás, úgyhogy most csak egy röviddel, gyorssal jelentkezem. Remélem, jövő héten már visszaáll minden a régi kerékvágásba. Szerencsére múlt héten készültem alapanyagokkal, úgyhogy éhen nem haltunk, csak írni nincs már energiám esténként. De ígérem, bepótolom.

Ezt a receptet Orsinál (Csibe a konyhában) láttam, persze kicsit változtattam rajta, de az eredeti is finom lehet. Mikor kezembe akadt pár csomag retek, és a hűtőben pihenő jóleszazmégvalamire Frischkäse, eszembe jutott ez a régebben kijegyzetelt recept. Learattam hozzá a csenevész snidling ültetvényemet is.

Ez a Frischkäse sajtkrém néven fut, mascarponéra hasonlít. Azért szimpatikus, mert nincs benne fölösleges adalékanyag, mint a többi sajtkrémben.

Ez a kaja retekszezonra kíváló. Gyors és tartalmas.

Hozzávalók:

3 db retek nagyjukú reszelőn lereszelve

100 g Frischkäse (Spar-ban kapható)

30 g reszelt sajt

2-3 ek tejföl

½ kk mustár

1 ek olívaolaj

1 db kicsi ecetes uborka apróra vágva

½ marék snidling apróra vágva

½ tk kapor apróra vágva

1 tk citromlé

só, bors

A hozzávalókat összekevertem. (Hú ez tényleg rövid lett :)

Valamit most másképp csináltam a kenyérsütésnél. Még nem jöttem rá mi volt az. A teteje nagyon szépen berepedezett, az íze sem volt mindennapi. Ezzel a friss, ropogós kenyérkével fogyott el a saláta. Mindenkinek ajánlom, most van szezonja.