Cseresznyés kakaós tápióka puding

Egy kedves barátunk hívta fel a figyelmünket, hogy érdemes kipróbálni a tápióka pudingot. Amikor először kipróbáltam, az volt az első gondolatom, hogy nem csodálom, hogy Lady Lavender sportot űzött belőle, hogy másokra dobálja. Aztán a második, harmadik alkalommal már úgy készítettem, ahogy a csomagolásán volt és sokkal jobb eredményt kaptam. Alapvetően nagyon szeretem a pudingot, de egy-egy adagot nem tudok készíteni, ha éppen kedvem szottyanna enni. Így tápiókagyöngyből viszont könnyen adagolható. Ennek a mennyiségnek az egyik fele azonnal elfogy, a másik felét befőttes üvegbe töltöm és forrón lezárom, így pár napon belül is lesz egy uzsonnára való. Tényleg könnyen variálható, önmagában nincs íze, így bármivel fűszerezhetjük. Nem utolsó sorban gluténmentes alapanyag. Én most kakaóval és cseresznyével készítettem.

Hozzávalók 2 adaghoz:

40 g tápióka gyöngy

250 ml víz

150 ml tej, vagy növényi eredetű „tej”

24 g vaníliás cukor

1 csipet só

1 ek kakaópor

tetszés szerint cseresznye, málna, eper a fogyasztáshoz

A tápiókát lábasba tettem, majd felöntöttem a vízzel és 10 percig állni hagytam. Ezután beletettem a cukrot, sót és feltettem főni közepes lángon. Folyamatosan kevergettem, és amikor elkezdett sűrűsödni, belekevertem a kakaót is. Végül felöntöttem a tejjel és addig főztem, amíg a gyöngyök szép átlátszóak lettek. Tálkákba adagoltam, majd amikor kihűlt, betettem a hűtőbe, amíg fel nem vette a puding állagot.

Lamington

Végre megtaláltam a családi kompromisszum sütit :) Ennyi közösen eltöltött év után már épp ideje volt. Kevert tésztás, nincs benne gyümölcs (na jó a kókusz belefér), nem vajas krémes, de mégis csokis (kakaós). Legyen ez a mai napi tanulság: sose adjuk fel! Meglesz az a kompromisszum süti :)

Tehát ő az, az ausztrálok nemzeti süteménye, vagy a nyolcvanas évek takarékos kókuszkockája, kinek hogy tetszik. A lényeg, hogy kissé masszívabb piskótát forgatunk sűrű kakaóba, majd kókuszreszelékbe.

Ez a mennyiség hat sütihóhérnak is elegendő.

Hozzávalók a tésztához:

175 g cukor

175 g lágy margarin

3 db tojás

175 g liszt

1 púpozott kk sütőpor

A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra és egy 20x30 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral.

A margarint és a cukrot robotgéppel simára kevertem, majd egyesével belekevertem a tojásokat is, végül az átszitált lisztet és sütőport. A masszát a tepsibe simítottam és aranybarnára sütöttem (hústű próbáig). Amikor kisült, rácson hagytam kihűlni, majd egyenlő oldalú kockákra vágtam (ez ugye attól is függ, hogy milyen magasra emelkedik a süti).

Amíg a tészta sült és hűlt, elkészítettem az öntetet.

Hozzávalók az öntethez:

60 g kakaópor

1 csésze cukor (2,5 dl)

¾ csésze forró víz

4 kocka magasabb kakaótartalmú (60%) étcsokoládé

a hengergetéshez kókuszreszelék

A kakaót összekevertem a cukorral, majd felöntöttem a forró vízzel. Amikor az összes cukor feloldódott, beletördeltem a csokoládét és addig kevergettem, amíg teljesen elolvadt.

A piskótakockákat hű segítőtársam egy villa segítségével a csoki szószba forgatta, hagyta kicsit lecsöpögni, én pedig kókuszreszelékbe forgattam.

Nagyon kókuszos kókuszgolyó

Mindig szerettem a kókuszgolyót. Ettem már abbahagyhatatlanul finomat is és szörnyen rosszat is. Sokáig megrögzött híve voltam annak a fajtának, ami kissé savanykás a lekvártól és meggybefőtt van a közepén. Manapság is szoktam készíteni, de a savanykásság technikai okokból szépen lassan elmaradt (ugyanis a Zuram irtózik a lekvártól, a savanyú ízről nem is beszélve és mivel egyből kiszúrná a turpisságot, nem kockáztatok). Aztán egyszer kevés vaj volt itthon, úgyhogy vaj helyett kókusztejet tettem bele, háztartási keksz helyett pedig babapiskótát. Hát így fejlődött ki ez a szuper kókuszos változat.

Hozzávalók:

250 g babapiskóta, vagy más száraz piskóta

1 ek kakaópor

50 g kókuszreszelék

2-3 ek rum

kb. 3-4 ek méz

kb. 150 ml kókusztej felrázva

plusz kókuszreszelék a hempergetéshez

A piskótát összetörtem, ledaráltam és hozzákevertem a kakaóport és a kókuszreszeléket.

Majd a száraz hozzávalókhoz kevertem a mézet, rumot és kb. 1 dl kókusztejet. Az egészet összegyúrtam, de idő közben még annyi kókusztejet adtam hozzá, hogy összeálljon a massza (mivel nem lehet tudni, melyik morzsa mennyi folyadékot vesz fel, ezért nem tudok pontosabb mennyiséget adni).

A masszát pár órára hűtőbe tettem, pihentettem. Miután összeállt a „tészta”, kis golyókat formáltam belőle, majd meghengergettem a kókuszreszelékben. Hűtőben tároltam, amíg el nem fogyott (ami nagyjából két nap volt, de csak azért, mert megfeledkeztünk róla :).

Csokiszirup

Pontosabban kakaószirup: instant alap főzött kakaóhoz. Egy futós oldalon olvastam, hogy hosszú edzések után jó regeneráló ital a csokis tej (=kakaó), mert tartalmazza azt a zsír, fehérje és szénhidrát mennyiséget, amire a kemény edzés után első körben szükség lehet. Adtam neki egy esélyt és nagyon jól tettem. Kakaóból jobban szeretem a főzöttet, de amikor a lustaság győz, nem állok neki főzni. Mivel ehhez a sziruphoz már csak tejet (eredetit vagy növényit) kell melegíteni, sokkal egyszerűbb a dolgom. Fel lehet turbózni mindenféle fűszerekkel (fahéj, kardamom, vanília, csili, gyömbér) vagy mehet bele akár egy kevés mogyorókrém is. A szirup jól záródó üvegben eláll egy-két hétig a hűtőben, egy csésze tejbe mehet 2-4 evőkanál ízlés szerint.

Hozzávalók:

250 ml víz

125 ml kakaópor

125 ml cukor (gyümölcscukor, barna cukor stb.)

1 csipet só

fűszer ízlés szerint

A kakaót, cukrot, sót összekevertem a víz felével, majd amikor csomómentes masszát kaptam, hozzákevertem a víz másik felét is. Közepes lángon nagyjából 1 percig forraltam. Még forrón jól záródó üvegbe öntöttem. Amikor kihűlt, hűtőbe tettem.

Csokis kifli

Végre kezd kifogyni a Karácsonykor bespájzolt édesség halom (szaloncukor, ajándék csokik, bejgli, mézes puszedli stb.) úgyhogy nyugodt szívvel álltam neki sütit sütni. Ez a kifli tökéletes reggeli a kávé, kakaó vagy vaníliás tej mellé. Az eredeti recept Limarától itt olvasható (azért egy kicsit változtattam rajta). Én most ráérősen készítettem, de az általa leírt gyorsított változat is életmentő lehet.

Hozzávalók 8 közepes db-hoz:

A tésztához:

250 g finomliszt átszitálva

50 g teljes kiőrlésű liszt átszitálva

½ tk só

30 g gyümölcscukor (vagy sima cukor)

1 felvert tojás fele

150 ml langyos tej

35 g olvasztott vaj

16 g friss élesztő

a töltelékhez:

60 g olvasztott csoki

25 g kakaópor

30-40 ml tej

1-2 ek cukor

a tetejére:

a felvert tojás másik fele

A tészta hozzávalóit összekevertem és addig gyúrtam, amíg sima tésztát kaptam. Ezután szobahőmérsékleten duplájára kelesztettem. Közben elkészítettem a tölteléket: a csokit óvatosan felolvasztottam a mikróban, majd elkevertem a kakaóporral és a tejjel (sűrű, nem folyós állagú massza lesz belőle).

Amikor a tészta megkelt, két egyforma részre osztottam, gombóccá formáltam és további negyed órát hagytam kelni. Amikor kipihente magát, 30 cm átmérőjű lappá nyújtottam az egyik gombócot, megkentem a töltelékkel, megszórtam a cukorral, majd ráterítettem a másik lappá nyújtott tésztát. Nyolc egyforma részre vágtam, és a háromszögeket feltekertem, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem, letakartam folpack-kal és megint hagytam kelni. Közben előmelegítettem a sütőt 180 °C-ra.

A megkelt kifliket megkentem a maradék felvert tojással, végül aranybarnára sütöttem.

Nagyon finom lett, és igen csokis. Miután kihűlt, pár darabot kint hagytam reggelire, a többit alaposan bezacskózva a mélyhűtőbe tettem, hogy a hét további napjára is jusson friss péksüti (mikróban alacsony fokozaton 1 perc alatt kiolvad és máris fogyasztásra alkalmas).

Körtés kakaós süti

Már nem is tudom, hogy kezdődött. Valamiért arra jutottam, hogy a maradék körtéket kakaós tésztába kéne csomagolni. Nekiálltam receptet keresni és találtam is bőséggel. A legmeggyőzőbb mégis a ZDF oldalán díszelgő süti képe volt. Nem kellett csalódnom. Még a Zuramnak is ízlett, pedig nincs oda a kevert tésztákért.

Hozzávalók:

80 g tej

70 g vaj

2 db tojás

200 g cukor

150 g liszt (fele lehet teljes kiőrlésű is)

10 g sütőpor

40 g kakaó

700 g körte (de elég fél kg is)

1/2 citrom leve

dió a tetejére, fakultatív

A sütőt előmelegítettem 200 °C-ra és egy tepsit kibéleltem sütőpapírral.

A vajat felolvasztottam és összekevertem a tejjel. A tojásokat a cukorral habosra kevertem. A lisztet, sütőport, kakaót és egy csipet sót összeszitáltam. A körtét meghámoztam, félbevágtam, kicsumáztam és meglocsoltam a citromlével. A lisztet kis adagokban a cukros tojáshoz kevertem, majd lassan beledolgoztam a tejes keveréket is.

A massza felét tepsibe simítottam, rárétegeztem a körtét, majd ráöntöttem a tészta második felét is. Végül fél diókkal kidekoráltam. „B” változat: egy széles tepsibe egy rétegben kerül a tészta és a tetejére megy a körte. (Az eredeti recept is így szól, csak én először fél adag tésztát kevertem be, mert azt hittem egyedül kell majd megennem. Aztán amikor beleöntöttem a formába, konstatáltam, hogy ez még nekem is kevés lesz, úgyhogy kevertem még egy fél adag tésztát.)

Nagyjából fél órát sütöttem, hústű próbáig. Érdemes figyelni rá sülés közben, mert a kakaós tészták észrevétlenül, sunyi módon képesek kokszosodni.

Sok körte, ropogós dió, puha, könnyed tészta. Szeretjük.

Mikrós csokis kakaós expressz süti

Nem, ez nem virágcserép földdel. Ez kérem szépen a világ egyik leggyorsabb sütije. Amennyiben mosogatunk is, durván 5 perc alatt készülünk el vele.

Elfoglalt vagy lusta háziasszonyoknak egyaránt ajánlott és talán bátrabb urak is elkápráztathatják vele szívük hölgyét.

Én ma az elfoglalt kategóriába tartoztam, és már nagyon ettem volna valami csokis gyors sütit, ami visszaemeli a vércukorszintemet és lenyomja a hisztifaktort.

Több helyen is olvastam már (pl. TücsökBogárnál, vagy Kollégista Gurman-nál) és szeretnék kipróbálni más variációkat is. Majd meglátjuk.

Hozzávalók 2-3 főre:

3 ek simaliszt

1 ek teljes kiőrlésű liszt

3 ek gyümölcscukor

4 ek tejszín

3 ek szőlőmagolaj

3 ek kakaópor

2 ek olvasztott csoki (ez egy másik sütiből maradt ki)

1 tojás

1/3 kk szódabikarbóna

Vaj a formák kikenéséhez

2-3 bögre vagy szufléforma

Málnalekvár, tejszínhab, karamellöntet stb. a tálaláshoz

A formákat kikentem vajjal. Az összes hozzávalót összekevertem és nagyjából félig megtöltöttem vele a formákat.

Betettem a mikróba és 750 watton 3 percig sütöttem. Közben félidőben 180°-kal megfordítottam a formákat (a függőleges tengelyük körül), mert a mikrónk nem melegít egyformán a közepén és a szélén. (Közben el lehet mosogatni.)

A mikróban hagytam még hűlni 2-3 percig.

Meg is volnánk. Nem csalódtam. Meglepő, de tényleg átsül. Gyors, könnyű, édes és csokis.

Vércukorszint rendben.

Kakaós cukkinis sütemény

Cukkini dömping van, „mint az köztudomású”. Engem is elért, pedig nincs is kertem. Vettem, kaptam, kétségbeestem. Már volt rántott formában: kaporral és fokhagymával a bundájában, joghurttal leöntve. Kipróbáltam a kenyérre kenhető krém változatot, de annyira nem jött be, pedig szeretem a növényi szendvicskrémeket. A tökmagkrém kicsit segített rajta, de nem lett a szívem csücske. Már csak a süti maradt. (Na jó, tölteni meg levesnek még jó lesz egy adag. Savanyíthatnám is, ha lenne rá energiám.) Ezt a kevéske hűvöset inkább süti sütésre használom fel. A kapott cukkinivel küzdöttem kicsit, mert nagyon vastag volt már a héja. De én nyertem. Kisebbik része a sütibe ment, maradék része a mélyhűtőbe, tócsninak.

Kis keresgélés után Kicsi Vú receptje mellett döntöttem, mert kevesebb benne a cukor és olajjal készül, nem vajjal. A mennyiség 2/3-át készítettem csak el, mert szerintem egyedül fogom enni. Főleg ha elmondom, mi van benne :)

Nagyon szép süti, tetszik a sötét, fényes, repedezett teteje. Nem egy habos babos gej darab, az biztos. Inkább a kakaó íze érvényesül. Egy kis keserű csokit elbírna még szerintem, majd legközelebb.

Hozzávalók:

200 g reszelt cukkini

2 tojás

60 g gyümölcscukor

2 ek vaníliás gyümölcscukor

só

1 dl olaj

30 g teljes kiőrlésű liszt

120 g finomliszt

2 csapott tk sütőpor

1/3 tk szódabikarbóna

30 g kakaópor

40 ml tej

40 ml natúr joghurt

A sütőt előmelegítettem 180°C-ra (nem légkeveréses). Egy hosszúkás sütőformát kivajaztam és liszteztem.

A tojást a cukrokkal és a sóval jól elkevertem, aztán hozzáöntöttem az olajat.

Egy másik tálban összekevertem a liszteket, sütőport, szódabikarbónát és kakaót.

Egy mérőedényben összekevertem a tejet és a joghurtot.

A tojásos keverékhez apránként adtam hozzá a lisztes és a tejes keveréket felváltva. Amikor mindent összedolgoztam, belekevertem a cukkinit is. A masszát az előkészített formába öntöttem, betoltam a sütőbe és hústű-próbáig sütöttem.

Tényleg olyan, amilyennek Kicsi Vú írta. Nagyon puha, nem édes, mégis süti. Jó kakaós, bár nekem a csoki hiányzott belőle. Még azt is el tudom képzelni, hogy céklával is ilyen finom. Az biztos, hogy a cukkini eltüntetésének igen gyors módja :)

Érdemes kipróbálni.

Felétek is sok a cukkini?