Brokkolis citromos csípős csirkemell

Ritka pillanatok egyike volt, amikor mindketten úgy gondoltuk, jól esne már egy kis brokkoli. Én még hagyján, de a Zuram? Nem is akartam sokáig húzni a dolgot, nehogy meggondolja magát. Az első recept, ami eszembe jutott és szeretjük, az ez a brokkolis citromos szezámmagos csirkemell.

Az eredeti recept nem csípős, de mostanában annyira rákattantam a chilire, hogy ki kellett próbálnom ebben is. Az eredeti recept az Egymillió menü c. kis lapozgatós szakácskönyvből származik. Csípős nélkül is nagyon finom, nyugodtan ki lehet hagyni.

Hozzávalók 2-3 személyre:

250 g csirkemell

300-400 g brokkoli

½ citrtom

2 ek szójaszósz

2 ek olívaolaj vagy szezámolaj

só, bors

1 kis szárított chili, de lehet akár friss is ízlés és kapszaicin tolerancia szerint

2 ek szezámmag

A csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam, beleszórtam az apróra vágott paprikát, belereszeltem a fél citrom héját, belefacsartam a levét, és meglocsoltam az olajjal és a szójaszósszal. Jól összekevertem, hagytam állni.

A brokkolit megmostam, kis rózsákra szedtem. A szárát is felaprítottam és a kisebb leveleket sem hagytam veszni, mellé tettem. Vizet forraltam, és 2 percig előfőztem a brokkolit. Csodás élénkzöld színt kapott.

A szezámmagot szárazon aranybarnára pirítottam.

Aztán felforrósítottam a wokot (sima serpenyő is jó), pici szezámolajjal meglocsoltam és rádobtam a húst. Folyton kevergetve megpirítottam. Rázogatni jobb lett volna, de annyira nehéz a wok, hogy ehhez még gyúrnom kell. Amikor a hús szép barnásra sült, hozzáadtam a brokkolit és pár percig együtt sütöttem őket. Végül beleszórtam a szezámmagot és összeforgattam. Persze a magok úgy gondolták, hogy jobb nekik a wok falán, de azért nem adtam fel, ráerőszakoltam őket a brokkolikra.

A szakácskönyv krumplipürét ajánl hozzá. Megerősíthetem, tényleg azzal a legjobb, de köret nélkül, önálló ételként is megállja a helyét. Finom omlós a hús, egy kis citrusos beütéssel, a brokkoli kellemesen roppanós, kicsit csípős.

Tessék kipróbálni, mert a brokkoli jó dolog.