Pácolt oldalas

Megint egy „…és ilyet mikor csinálsz?” recept. A Zuram találta itt. Nem volt kérdés, minél előbb ki kell próbálni. Az eredetit még nem kóstoltam a cseheknél, de az összetevők alapján ígéretesnek tűnt.

A négynapos hétvégéről hazafelé jövet vettünk egy adag oldalast (ilyenkor nem szidom a multikat). Hazaérkezés, pácolás, mosás és végtelennek tűnő sütés. A krumplipürét már félálomban főztem mellé. Na nem kell megijedni, nagyon egyszerű cucc, csak nem este kell neki állni, négy átdolgozott nap és 4 óra utazás után :)

Kezdő konyhatündérek is nyugodtan álljanak neki, férfiakat lábukról levevő projekt részeként is abszolút el tudom képzelni. Hajrá hölgyek!

Hozzávalók 2 személyre:

500 g oldalas (ez darabolt volt)

só

50 ml paradicsompüré, vagy ketchup

25 g friss gyömbér apróra vágva

2-3 ek napraforgóolaj

2-3 gerezd fokhagyma áttörve

1 db chili apróra vágva

2 ek szójaszósz

3 ek cukor

citromlé

A húst megmostam, (ha egyben van, a csontok mentén egységekre vágjuk) és lesóztam. Amíg állt, elkészítettem a pácot. Az összes hozzávalót összekevertem (nekem most csak por gyömbérem volt, 1 kk került bele), aztán beleforgattam a húst. Kettőtől sok óráig lehet pácolni, a miénk most idő szűkében csak két és fél órát állt a hűtőben. Legközelebb 1 éjszakán át hagyom majd érni a húst.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítettem. A húst vékonyan kizsírozott jénaiba tettem, megkentem egy kis páccal és fóliával lefedve (jó a jénai teteje is, csak nekem nincs) 1 órán keresztül sütöttem. Fólia nélkül még fél órát sütöttem. (Az eredeti recept 2 órás alacsony hőfokon történő lassú sütést ír elő fólia nélkül.)

Szokatlan módon édes és csípős. Valóban kívánkozik hozzá a sör.