Banános nutellás muffin

Megint elfeledkeztem arról, hogy a muffin milyen gyorsan el tud készülni és milyen könnyen variálható. Ezt a receptet a mostanában kedvenc gyűjtőoldalon találtam (ott szebbek a képek). Egyből éreztem, hogy a banán és a nutella jó párosítás lesz.

Hozzávalók 12 darabhoz, 1 csésze (cs) 250 ml:

½ csésze cukor

1 tojás felverve

2 ek lágy vaj (lehet 2 ek olaj is)

1 ek olaj

½ cs görög joghurt (én a felét sűrű kókusztejre cseréltem)

1 nagy vagy 2 kisebb érett banán összetörve

1 cs simaliszt

1 tk szódabikarbóna

csipet só

a tetejére:

2 ek nutella

1 tk olaj

A sütőt előmelegítettem 180 °C-ra.

Először habosra kevertem a cukrot, tojást és vajat+olajat. Majd belekevertem a joghurtot (és a kókusztejet), plusz a banánt. Egy másik tálban összekevertem a száraz hozzávalókat: lisztet, szódabikarbónát, és sót. Végül a száraz hozzávalókat a nedvesekhez kevertem, de csak addig, amíg a tészta éppen homogén lett. (Valahol egyszer azt olvastam, hogy a muffin tésztát nem szabad sokáig kevergetni, mert úgy nem lesz az igazi az állaga.) A tésztát az előkészített muffin formákba kanalaztam, a formákat csak 2/3-ig töltöttem, hogy maradjon helyük emelkedni. Ezután a nutellát és az olajat egy kis csészébe tettem és 3-4 másodpercre a mikróba tettem magas fokozaton, hogy folyékonyabb állaga legyen. Alaposan összekevertem, majd a muffinok tetejére kanalazgattam. Ezután egy fogpiszkáló segítségével mintákat húztam bele. Végül betettem a sütőbe és tűpróbáig sütöttem őket (kb. 12-15 perc). Amikor kisültek, rácson hagytam hűlni.

Nekem nagyon ízlett: finom, szaftosa tészta, amit mind látványban, mind ízben igencsak feldob az örvénylő nutella.