...vagy nevezhetnénk inkább sütőtökös mogyoróvaj levesnek is.
Még Karácsony előtt vettem egy kisebb sütőtököt, és csak
most sikerült eljutni odáig, hogy felhasználjam valamire. Kicsit féltem, amikor
kettévágtam, hogy milyen biológiai fegyver vár majd odabent, de szerencsére fölöslegesen
aggódtam, mert teljesen jól átvészelte ezt a röpke 3 hónapot. Ha már ilyen jól
álltam tökkel, télies levest gondoltam főzni az egyik feléből.
Mivel már a receptet végigolvasva is elég töménynek tűnt, csak
kisebb adagot főztem belőle. Bár nagyon finom, igen laktató és intenzív ízű.
Eszembe nem jutott volna levesbe mogyoróvajat tenni, de határozottan jól
összeillenek a sütőtökkel.
A recept a River Cottage minden napra c. könyvből
származik (eredeti itt angolul). Ez a fél adag 4 személynek elegendő.
Hozzávalók:
½ kg sütőtök (hámozatlanul)
diónyi vaj
½ fej hagyma apróra vágva
½ kisebb chili
1 cm-es gyömbérdarab hámozva, lereszelve
1 gerezd fokhagyma lereszelve
½ l zöldségalaplé (most csaltam és kockából főztem)
100
g
mogyoróvaj (még ez is soknak tűnik nekem, legközelebb úgy 75 g-nál megállnék)
½ zöld citrom leve
só, bors
a tálaláshoz koriander zöld, joghurt, pirított tökmag vagy
dió
A tököt meghámoztam és 1 cm-es kockára vágtam. Egy
lábosban felolvasztottam a vajat. Rátettem a hagymát, és üvegesre pirítottam.
Azután beletettem a chilit, gyömbért, fokhagymát és pár percig pirítottam.
Hozzáadtam a tököt, sóztam, borsoztam és addig sütöttem, kevergettem, amíg a
tök elvesztette az élét. Végül ráöntöttem az alaplevet, felforraltam és addig
főztem lassú tűzön, amíg megpuhult a tök. Egy kisebb tálban a mogyoróvajat
simára kevertem pár kanál levessel. A levest leturmixoltam, és elkevertem benne
a mogyoróvajat. Sóztam, borsoztam, és facsartam bele a zöld citrom levéből.
A joghurtot elfelejtettem rátenni ebédnél, koriander
zöldet még nem tudtam venni, úgyhogy csak pirított dióval ettem. Nekem nagyon
ízlett, de annyira intenzív az íze és annyira laktató, hogy második fogásnak
legfeljebb fél adag desszerttel érdemes számolni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése