Történt egy szép napon, hogy a gonddal ápolgatott,
nevelgetett koktél paradicsomom egy véletlen baleset folytán levetette magát az
ablakból. Személyi sérülés nem történt, de a paradicsomok szárai nagyrészt
eltörtek. Mondanom sem kell, tele voltak bogyókkal. Miután a fehér bolyhos
szőnyegből kitakarítottam a földet, leszüreteltem a paradicsomokat. Ezután egy rövid
kétségbeesés következett: mit lehet csinálni velük, hogy ne vesszenek kárba. A
társaság egy része piros volt, a másik része még éretlen, nehezített feladat.
Aztán eszembe jutott, hogy láttam Fűszeres Eszternél sült paradicsomból készült levest. Mivel úgyis ki akartam próbálni ezt a műfajt, körbenéztem, hogy mit
lehetne még összesütni a paradicsomokkal. A padlizsán adta magát, és a hűtőben
dekkoló, fűszeres olajban érlelődő fokhagyma (aldis) is beleillett a képbe. Hát
így született ez a csodás, őszies kenyérrevaló.
Hozzávalók:
1 közepes méretű padlizsán
kb. 20 dkg koktél paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma ízlés szerint
1 fej lilahagyma
csipet füstölt fűszerpaprika (elhagyható)
só, bors, olívaolaj
A sütőt előmelegítettem 220 °C-ra. Egy kisebb tepsi
aljába olívaolajat locsoltam.
A padlizsánt és a lilahagymát kockára vágtam. A fokhagymát
megpucoltam és a gerezdeket 3-4-be vágtam mérettől függően. A paradicsomokat bevágtam,
és a fokhagymadarabokat egyesével a közepükbe tettem. Az összes zöldséget a tepsibe
szórtam, sóztam, borsoztam, és a tetejére is locsoltam egy kis olívaolajat. A
forró sütőben addig sütöttem, amíg az összes zöldség megpuhult és kissé
megpirult.
Amikor kihűlt, tálba tettem és botmixerrel pürésítettem
némi olívaolaj és füstölt paprika társaságában. Szükség szerint lehet még sózni, borsozni.
Igen markáns ízű kence: a sült paradicsom tényleg
nagyon finom dolog. Pirítóssal, sajttal tökéletes húsmentes vacsora.
Jó dolog ez a sült zöldségesdi.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése