Annyiszor
átlapoztam már ezt a receptet, de azért nem feledkeztem meg róla. Ilyen „szuper”
nyári időben nem vágyom sem bonyolult főzésekre, sem a nehéz ételekre, a konyha
felfűtésére meg pláne nem. Minden volt itthon, ami ehhez az ételhez kell: friss
tészta a mélyhűtőben, olajbogyó, tonhal konzerv, paradicsom konzerv, friss fűszernövények
és a már régóta a kamrában árválkodó üveges szardella, amit ideje volt elkezdeni felhasználni. A kaprit kihagytam, mert nem szeretem, egyebekben
minden más változatlan. Gyorsan elkészültem vele. Az eredeti recept Jamie vacsorái c.
könyvből származik (rosszlányok tésztája néven fut).
Hozzávalók 2
személyre:
fél marék
friss bazsalikom
só, bors
½ citrom
reszelt héja és leve
olívaolaj
1/2 doboz
olajos tonhalkonzerv vagy 225 g friss tonhal
2 kisebb
szardellafilé
1 gerezd
apróra vágott fokhagyma
½ marék
magozott fekete olajbogyó apróra vágva (bár én most zölddel csináltam)
1 apró chili
paprika
kb. 60-70 g darabolt
paradicsom (konzerv)
¼ csokor
petrezselyem
100 g penne
vagy friss tészta 1 tojásból (kb. 150 g)
A
bazsalikomot felaprítottam és a sóval, borssal mozsárban pépesítettem. Aztán
hozzáadtam a citrom héját, levét, és egy evőkanálnyi olívaolajat, majd alaposan
összekevertem. Ebbe a „páclébe” tettem a haldarabokat és hagytam érvényesülni
az ízeket.
Egy
serpenyőben egy evőkanálnyi olívaolajon megolvasztottam a szardellát, majd
hozzáadtam a csilit és a fokhagymát. Csak fél percig kevergettem takarékon,
nehogy megégjen a fokhagyma, majd felkapcsoltam a lángot, beleöntöttem a
paradicsomot és a pácolt halat, olajbogyót, felforraltam és ismét kis lángon 5
percig főztem. A végén belekevertem a felaprított petrezselymet és
kiigazítottam a fűszerezést.
Amíg a
mártás rotyogott, sós vízben kifőztem a tésztát.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése