Valahogy az elejétől fogva jó érzésem volt ezzel a
tortával kapcsolatban. Volt valami belső „kényszer”, hogy ezt meg kell
próbálnom. Vasárnapra készítettem a családi ebédhez, de Eszter útmutatása
szerint jártam el, és már szombaton megsütöttem, hogy jól behűljön. Már szombat
este alig vártam, hogy vasárnap legyen és túl legyünk az ebéden. Túl is lettünk.
Pihegés, kávézás és egy váratlanul előkapott nagy adag tiramisu. Anyukám
tiramisuja mindenkor elsőbbséget élvez, szóval a túrótortára még várni kellett.
De ami késik, nem múlik: sor került a tortára is. És sejtésem beigazolódott,
eszméletlen jó. Amilyen egyszerű, annyira finom. Recept (amin csak egy picit
változtattam) a Fűszer és Lélek blogról, ezúton is örök hála. És halkan jegyzem
meg, hogy ez csak fél adag, de nyolc bőséges szelet jut a szerencséseknek.
Hozzávalók:
125 g puha vaj
100 g cukor
4 db tojás
½ kisebb narancs héja és leve
500 g túró
50 g keményítő
1 rúd vanília kikapart magja
10 dkg mazsola és/vagy aszalt áfonya (én vegyesen
tettem bele)
kevés vaj és keményítő a forma kikenéséhez.
A sütőt előmelegítettem 160 °C-ra. Egy 18 cm-es, magas
falú tortaformát kikentem vajjal és beszórtam keményítővel. Ebben a formában több
mint egy órát sült, szóval érdemesebb egy nagyobb átmérőjű kerek formát
választani, vagy rendes tepsiben sütni.
A vajat a cukorral habosra kevertem, majd egy csipet
keményítővel (hogy ne váljon külön a vaj, amikor beleütöm a tojásokat)
egyenként belekevertem a tojásokat is. Ezután beletettem a narancs reszelt
héját, kifacsart levét, és a túrót. Rögös túrót használtam, amit nem törtem át
előtte, úgyhogy utólag turmixoltam krémesebbre, levegősebbre a botmixerrel. Végül
beletettem a mazsolát és az áfonyát is és az egészet alaposan összekevertem,
formába öntöttem és aranybarnára sütöttem.
Nagyon oda vagyok érte. Édes, vaníliás, narancsos
édesség, tészta nélkül, liszt nélkül.
Azóta elkészült megint: krémes túróból, friss gyümölcsökkel (cseresznye, meggy). Így is nagyon-nagyon jó :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése