Sajtos spenótos melegszendvics

Megint úrrá lett rajtam a sajtos felvágottas kenyérrel szembeni ellenállás, úgyhogy igyekeztem más alternatívákat keresni. Ez a spenótos, sajtos melegszendvics megfelelőnek tűnt, ráadásul úgy juttattam klorofillt a szervezetembe, hogy nem kellett hozzá főzeléket enni :) Az eredeti recept itt található angolul. Nekem nagyon ízlett, a mustár és a szósz azért kicsit elnyomja a spenót ízét, szóval nem kell tartani a túlzott zöld íztől.

Hozzávalók:

4 szelet toast kenyér, vagy bármilyen más ennek megfelelő mennyiségű kenyér

1 csésze reszelt sajt (ez kb 50 g)

½ tk mustárpor vagy 1 tk enyhe mustár

½ tk worcestershire szósz

pici bors

pici tej

2 csésze friss vagy ½ csésze fagyasztott spenót

A fagyasztott spenótot mikróban kiolvasztottam, kinyomkodtam, kicsit feldaraboltam, majd hozzákevertem a sajtot, mustárt, worcestershire szószt és egy csipetnyi borssal ízesítettem. Alaposan összekevertem, majd annyi tejet kevertem még bele, hogy kenhető állagú legyen. A kenyereket megkentem és a jó kis party grillben aranyszínűre sütöttem.

Spenótos húsos árparizottó

Na hát akkor jöjjön egy jó kis téli recept így Húsvét után. Szükség lehet még némi fűtésre, energiára.

Ezt az árparizottó receptet a tv-ben láttam először, és már nagyon vártam, hogy kipróbálhassam. Spenót még nincs, de elcsábultam, és vettem plázás import bébi spenótot. Ez van, ha az ember lánya elfoglalt…Eredeti recept angolul itt.

Hozzávalók 4 személyre:

3 ek olívaolaj

1 kis fej hagyma

150 g darált hús

200 g árpagyöngy

120 g spenót

½ pohár fehérbor

1 l leves

1 marék petrezselyem

só, bors

Az árpát szűrőbe tettem és jól megmostam. Amíg lecsöpögött a felesleges víz, felvágtam a hagymát. Egy lábosban felmelegítettem az olajat, majd rádobtam a hagymát és üvegesre pirítottam. Hozzáadtam a húst, és addig pirítottam, amíg a leve elfőtt, a hagyma puha, a hús pedig barna lett. Közben felforrósítottam a levest (lehet csalni zöldségleveskockával, ha nincs a mélyhűtőben alaplé). Most kellene beletenni a spenótot és az árpát. Én így is tettem, de nagyon szétfőtt a spenót. Szerintem elég az utolsó negyed órában hozzátenni. Így talán a színe is élénkebb marad. Szóval árpa a húson, mehet bele fél pohár fehérbor. Amikor ez elpárolgott, hozzáöntöttem egy merőkanálnyi forró levest és fedő alatt, kis lángon főztem, amíg a gabona magába szívta az összes levest. És ezt így folytattam apránként, amíg a leves el nem fogyott. A végén sóztam, borsoztam. (Ha lett volna itthon petrezselyem megszórtam volna.)

Igen tápláló egytálétel. Mert van élet a rizsen túl is…

Zöldségek bundában, pakora

Pár hete nagyon fellelkesültem, amikor láttam a River Cottage legújabb részeit, a vegetáriánus szériát. Különösen tetszettek az indiai és indiai beütésű receptek. Fogtam hát magam, beszereztem rengeteg zöldséget és előszedtem a már jól ismert Isteni Ízek c. könyvecskét, ami tele van indiai receptekkel. Valamiért nagyon vágytam egy teljes értékű, húsmentes lakomára, ami nem attól lesz húsmentes, hogy kihagyom a húst, vagy valamivel helyettesítem. Kizárólag attól, ami benne van. Felderengtek vegetáriánus boldog éveim, és máris tudtam, mi lesz az első, amit el fogok készíteni. Pakora. Zöldségek bundában, olajban kisütve, valami finom joghurtos mártogatóssal.

Sajnos eredetiben még nem volt alkalmam kipróbálni, de remélem, ezt hamarosan bepótolom majd.

Zöldségek bundában, aminek csak a fantázia szabhat határt. Gyakorlatilag bármit be lehet bundázni. Én most sárgarépát, cukkinit, zöld spárgát, újhagymát, gombát és spenótot sütöttem. Lehet még hagymakarika, krumpli, padlizsán, karfiol, de akár paradicsom is. Tényleg kimeríthetetlenek a lehetőségek.

Hozzávalók 35 dkg bundás zöldséghez:

35 dkg zöldség kisebb vagy vékonyabb darabra vágva, hogy a rövid sütési idő alatt is meg tudjon puhulni

100 g csicseriborsóliszt vagy sárgaborsóliszt

½ ek őrölt koriander

½ kk kurkuma

1 kk só

1/3 kk pirospaprika

bors

1,5-2 dl víz

olaj a sütéshez

Először a lisztet átszitáljuk (én nem szitáltam át, mert elfelejtettem), csak hozzákevertem a fűszereket és apránként a vizet, hogy csomómentes legyen. Annyi vizet öntöttem hozzá, hogy a kanál hátulját befedje, de azért folyós legyen. Negyed órát pihentettem, addig előkészítettem a zöldségeket. A répát hosszában felszeleteltem, a gombát szárával együtt vágtam fel, a cukkinit felkarikáztam, a spárgát megpucoltam és keresztben kettévágtam, (hogy beleférjen a tálba). Az újhagymát és a spenótot csak megmostam, letörölgettem.

Egy magasabb falú serpenyőben olajat forrósítottam. A zöldségeket egyenként a tésztába mártottam, és óvatosan húztam ki belőle, hogy tészta is maradjon rajta, de nem gond, ha nincsenek teljesen befedve. A zöldségeket a forró olajba tettem és aranybarnára sütöttem. Papírszalvétára szedtem, aztán rácsra, hogy ne puhuljanak meg. Mivel minél forróbban érdemes fogyasztani, ne késlekedjünk a fogyasztással.

Főfogásként fűszeres rizzsel, ropogtatnivalóként mártogatóssal ettem. Abszolút megvolt a teljes értékű étel fíling, nagyon laktató. Nagyon nagy élmény volt az újhagyma és a spenót ezen elkészítési módja, amiket új oldalukról ismertem meg. A hagyma édes lett, a spenót pedig eddig még nem érzékelt ízt kapott (azért biztos a citromos-korianderes rizs is közrejátszott).

Második alkalommal joghurtos mártogatóst kevertem ki hozzá: joghurt, erős pista, petrezselyem, só, bors ízlés szerint. Egy "Csengetett Mylord?" alatt észrevétlenül el is fogyott.

Spenótos penne, bacon-nel és tejszínnel

Kicsit furcsa, de ez a recept még nem szerepelt a blogon, pedig elég gyakran esszük. Télen a zöld miatt, nyáron a spenótszezon miatt.

Végtelenül egyszerű és jó módja a spenótot ellenzők lekenyerezésének. Mert a spenótvilág nem csak főzelékből áll. Ha már túl vagyunk a spenótlevesen, a spenótos húsokon, töltött spenóton, ideje egy kis tésztának. Nagy mókusok tésztába is gyúrhatják, a bátortalanabbak csak keverjék hozzá az alábbi módon.

Hozzávalók:

25 dkg tisztított, feldarabolt spenót (télen mirelit)

20 dkg tészta

5 dkg bacon

2 dl tejszín

1 gerezd fokhagyma

1 kk chili

1-2 ek medvehagyma vagy snidling

só, bors, olívaolaj

A tésztát megfőztem. Közben egy magas falú serpenyőben az olívaolajon megpirítottam a szalonnát és külön tálkába szedtem. A visszamaradt olajra (zsírra) rádobtam a spenótot, fokhagymát és a medvehagymát és addig pirítottam, amíg éppen összeesett. Akkor rászórtam a chilit, ráöntöttem a tejszínt és addig főztem, amíg kicsit besűrűsödött. Ha bő levet hagyunk neki, a tészta fel fogja szívni, ezt nem mindenki szereti. A kisült szalonnát a végén adtam hozzá, hogy ropogós maradjon.

Ízlés szerint reszelt sajtot is lehet szórni a tetejére, de sajt nélkül is megállja a helyét.

Édeskés, csípős, mégis spenótos, és teljes mértékben laktató. Olvadós spenót, lágy tejszín, és ropogós szalonna találkozása ez.

Ha már unjátok a spenótos csirkét, próbáljátok ki ezt is :)

Medvehagymás spenótkrémleves

Véégre tavasz. Vééégre rendes zöldségek. Ennek azért örülünk ennyire, mert nagyon szigorú vagyok és idény, éghajlatunkon megtermő dolgokat igyekszem az asztalra tenni. Végre van mit. Azért bevallom, voltak nehéz pillanatok. Túléltük az elmúlt 1 hónapot, amikor a télieket már untuk, más viszont még nem volt.

Tegnap piacoltam, és elkövettem azt a hibát, hogy éhesen mentem ki. Döbbenten vettem észre, hogy átrendeződött a Lehel zöldséges részlege és ez jól össze is zavart. Hirtelen nem láttam át, ki hová került és beletelt pár körbe, mire megtaláltam a forrásaimat. A nagy ijedségben pedig megvettem mindent, ami megtetszett.

A spenótot a spenótos csirke miatt vettem, medvehagymát meg csak úgy. Mert szezonja van. Hazafelé született meg a spenótfőzeléktől idáig vezető út. Kiindulásul a csalánlevest vettem, de továbbgondoltam.

Hozzávalók 2 főre:

10 dkg tisztított spenót (mosott, leszárazott)

5 dkg medvehagyma (mosott)

1 ek vaj

1 ek olívaolaj

1 dl tejszín

½ l húsleves (lehet kockából is)

só, bors, szerecsendió

Először feltettem forrni a vizet a kockalevesnek.

Aztán felolvasztottam a vajat az olajon, közben nagyjából összevágtam a medvehagymát (nem kell apróra, mert úgyis összeturmixoljuk a végén).

A felforrt vizet a leveskockára öntöttem és elkevertem.

A medvehagymát megfuttattam a vajon és pár percig hagytam párolódni alacsony lángon. Addig felvágtam a spenótot. Azt is hozzáadtam a hagymához és még egy-két percig pároltam. Végül felöntöttem a levessel és felforraltam.

Lehúztam a gázról, összeturmixoltam, beleöntöttem a tejszínt, végül sóztam, borsoztam, megszórtam szerecsendióval.

Ez is az a fajta recept, amit leírni tovább tartott, mint megcsinálni.

Nagyon üde, tavaszi leves. Az én leveskockám kicsit erős volt, de a spenót meg a medvehagyma nem engedte elnyomni magát. A tejszín az egészet megszelídítette. Olívaolajon pirított kenyérrel ettük. Amilyen zöld, olyan finom.

Spenóttal barátkozáshoz ideális.

Spenótos lencseleves

Már nem is emlékszem, mikor írtam utoljára bejegyzést…

A héten ez volt az első nap, hogy bevásárolni mentem, és az első, hogy főztem. Nem lesz ez így jó.

Na de az elmúlt napokat bepótolandó, ma beköltöztem a konyhába. Egyrészt, végre elfogyott az ősöktől felhalmozott, hétvégi rántott hús és fasírt, másrészt fel kellett dolgoznom a kapott 6 kg körtét. Na meg már nagyon ettem volna valami hústól különböző dolgot.

Jamie könyv elővesz, átlapoz, máris megjön az ihlet. Szép színes spenótos lencseleves. Télbe forduló, őszies étel.

Meglepően gyorsan elkészült, a gyömbér és chili miatt kicsit indiaias, de csak úgy módjával. Sűrű, tápláló, melegít. Mert akármennyire is meleg van még, menthetetlenül rövidülnek a nappalok és ezt a szervezetünk is érzi. Elkezd felhalmozni. Legalábbis az enyém biztosan :)

A recept Jamie Oliver: Jamie főzőiskolája c. könyvéből való. És most továbbadom.

Hozzávalók:

1 sárgarépa

1 szál szárzeller

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

olíva olaj

fél hüvelykujjnyi friss gyömbér (ez elég morbid)

chili

1 paradicsom (vagy 5 koktélparadicsom)

1 leveskocka (bio)

150 g vöröslencse

100 g spenót

só, bors

tálaláshoz joghurt

A sárgarépát felkockáztam, a zellert felkarikáztam, a hagymát felaprítottam, a fokhagymát vékonyra szeleteltem.

Egy lábosban olíva olajat forrósítottam, majd rádobtam a zöldségeket és fedő alatt, közepes lángon megpirítottam, amíg a répa megpuhult. Pát perc az egész.

Közben meghámoztam és felszeleteltem a gyömbért, feldaraboltam a paradicsomot, megmostam a lencsét. Felforraltam 9 dl vizet.

A zöldségekhez adtam a leveskockát és a lábosba öntöttem a többi előkészített hozzávalót is. Majd ráöntöttem a vizet és fedő alatt lassú tűzön addig főztem, amíg a lencse megfőtt. Ez sem sok idő. Addig megmostam, megpucoltam a spenótot.

Amikor a lencse is megpuhult, kikapcsoltam alatta a lángot és botmixerrel összeturmixoltam.

Visszatettem a tűzre és beledobtam a spenótot. Két percig forraltam, hogy a spenót összeessen. Sóztam, borsoztam és beleszórtam a chilit.

Minden előkészülettel együtt legfeljebb fél óra alatt megvan ez a leves. És nagyon finom. Tessék kipróbálni!

Ja. És add tovább!

Spenótos csirke

Igen, végre spenótos csirke. Régi kosztosom folyton reklamál, hogy mikor lesz már spenótos csirke. Mindig azt mondtam, majd ha itt a szezonja. Hát tessék, eljött, megsütöttem.

Igazából ez csak csirkemell, de nekem attól még spenótos csirke marad.

Mert hát úgy volt hajdanán, amikor még egy kedves barátnőm a közelemben dolgozott, hogy főztem rá is, ebédidőben pedig leszállítottam neki. Nekem is jó volt, neki meg pláne. Amikor megkötöttük az üzletet, megkérdeztem, mit nem szeret. Azt mondta bármi jöhet, csak uborka és paprika nyersen ne (ha jól emlékszem). Aztán szépen lassan kiderült, hogy vannak még dolgok, amiket nem szeret, de ahogy elkészítettem, mégis ízlett neki. Ezt dicséretnek vettem, ami azóta is lendületet ad :) Így fogyott el például a sütőtökleves, a kókuszos csirkemell és a híres nevezetes spenótos csirke is.

Nagyon egyszerű étel, szerintem a titok abban van, hogy a spenót úgy kerül a húsra, hogy megkap mindent, amit szeret. Szerecsendiót, fokhagymát, borsot. A recept Béres Alexandra weboldaláról származik (Csirkemell Rockefeller módra).

Hozzávalók 4 főre:

500 g csirkemell filé

200 g tisztított spenót

1 doboz natúr joghurt

só, bors, szerecsendió

1 gerezd fokhagyma

sajt a tetejére

olíva olaj

A csirkemellett megtisztítottam, felszeleteltem, nem túl vékonyra és kicsit kiklopfoltam, hogy a rostok meglazuljanak. Aztán besóztam és borsoztam. Egy jénai alját olíva olajjal kikentem, ráfektettem a hússzeleteket, majd rápakoltam a spenótot, végül ráöntöttem a szerecsendióval és tört fokhagymával ízesített joghurtot. A tetejére reszelt sajtot szórtam és előmelegített sütőben 190 °C-on megsütöttem.

Gyorsan elkészül és jó módja a spenótot nem kedvelők meggyőzésének. A joghurt el is tűnik a sajt alatt, de azért ott van, a fűszerek pedig nagyon feldobják a spenótot. A hús sütés közben átveszi a spenót ízét. Én nagyon szeretem. Érdemes kipróbálni.

Küldöm Ácinak és mindenkinek, aki szereti :)

Calzone, a hordozható pizza

A calzone gyakorlatilag félbehajtott pizza, ami könnyebben szállítható, mint a kiterített változat. Hidegen, melegen egyaránt jó. Ez is olyan dobáljuk bele a tegnapi vacsoramaradékot kaja.

Már régóta szemeztem Jamie Természetesen c. könyvében ezzel a recepttel, mert nem kellenek hozzá bonyolult dolgok. És ettől nagyszerű. Ez a változat egy spenótos gombás verzió, amihez én még tettem egy kis sonkát, hogy legyen benne hús is. Természetesen nem maradhat el a töltelékből a paradicsomszósz és a sajt sem, hiszen ez alapjában véve egy pizza.

A tésztája más fajta, mint amit én szoktam csinálni, de ez is finom. A szósz konzervből készült, első learatott saját termésű bazsalikomlevelekkel. De ennek ellenére meglepően finom. Biztos a bazsalikom miatt :) Majd egy későbbi bejegyzést azért fogok rá szánni.

Nem annyira macerás, mint gondoltam, kicsit óvatosabban kell bánni a tésztával. Az adag 4 db emberes méretű calzone-ra elegendő.

Hozzávalók a tésztához:

(A tészta kétféleképpen is készülhet, én most az első változatot készítettem. Legközelebb a másikkal fogom kipróbálni.)

100 g teljes kiőrlésű bio liszt

400 g rétesliszt

1 ek só

1 ek cukor

2 ek olívaolaj

325 ml víz

7 g porélesztő

A lisztet tálba szitáltam, a többi hozzávalót pedig külön kevertem össze. Kicsit hagytam állni (kb. 5 perc), aztán a lisztkupac közepébe fúrt mélyedésbe öntöttem. Középről kezdtem a keverést, majd a széléről folyamatosan kevertem bele a lisztet, amíg a folyadék fel nem vette az összeset. A tésztát addig gyúrtam, amíg sima felszíne lett. Lisztezett tálba tettem, tetejét is beliszteztem, és nedves konyharuhával letakarva 1 órát hagytam pihenni. Közben elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

250 g vegyes gomba, én csak csiperkéből csináltam

olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

2 szál kakukkfű levelei

25 g vaj

só, bors

100 ml paradicsomszósz

150 g spenót, megmosva, leszárítva

4 szelet sonka

125 g mozzarella

A gombát megpucoltam és szeletekre vágtam. Az olívaolajat felforrósítottam, és megpirítottam rajta a gombát. Majd hozzáadtam a fokhagymát és a kakukkfüvet. Addig pirítottam, amíg a gomba megpuhult, és kicsit illatozni kezdett. Hozzáadtam a vajat és sóztam, borsoztam. Aztán beleöntöttem a paradicsomszószt is és pár percig főztem, majd hozzáadtam a spenótot is. Addig főztem, amíg elpárolgott a leve.

A sütőt előmelegítettem 220 °C-ra.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán átgyúrtam, és négy egyenlő részre osztottam. A gombócokat nagyjából 25 cm átmérőjűre nyújtottam. Mindegyik közepébe fektettem egy szelet sonkát, és rákentem a töltelék ¼-ét. De csak a szélétől 2-3 cm-re, hogy aztán félbe tudjam hajtani. Végül rádobtam a felszeletelt sajtot. Félbehajtottam, összenyomkodtam a széleit és csavartam rajta egyet, hogy biztosan bent maradjon a töltelék. A batyukat óvatosan sütőfóliával bélelt tepsire tettem és betettem a sütőbe. Addig sütöttem, amíg szép színt kaptak. Amikor kivettem, rácson hagytam hűlni őket.

Nagyon finom lett, pont jó a tészta és a töltelék aránya, és a tészta sem ázott el a tölteléktől. Bár még csak melegen ettük, hidegen sem lehet rossz. Érdemes kipróbálni. Valami öntet, mártogatós és saláta is elférne mellé.

Ettetek már calzone-t?

Zöld tészta

Van már rendes spenót. Vettem egy adagot, de végül nem sikerült arra felhasználnom, amire akartam, így került bele a házi tésztába. Jamie receptje szerint szoktam csinálni a sima tésztát, itt olvasható.

Azon felül, hogy szerintem nagyon jó színe van, még egészséges is. A spenót jó, mert zöld, sok benne a klorofill, és sok benne a vas. Nem tudom, miért gondolják, hogy a gyerekek eleve utálják a spenótot. Szerintem csak finoman kell elkészíteni nekik. Persze könnyen beszélek, mert nincs porontyom, viszont én úgy emlékszem szerettem. Ellentétben a sóskával. Azt csak nyersen.

Szóval kezd kinyílni a világ. Szép lassan leesik, hogy egyszerű alapanyagokat milyen jól lehet variálni, egymásba építeni. A spenótos tészta mindig is piszkálta a fantáziámat. Pofátlanul nagy összegeket kérnek el érte a boltban, pedig ugyanannyira jön ki kilója most, mint a simának. Az íze, pedig nagyon jó. Erős az illata. Elkészítéséhez nagyjából 10 perccel kell több idő, mint a simához.

Én most egy teljes adagot csináltam, és megszárítottam a maradékot. Ilyen szép kis csigákban.

Hozzávalók:

100 g teljes kiőrlésű liszt

400 g rétesliszt

300 g nyers, tisztított spenót

3 db tojás

A sót nem véletlenül hagytam ki. Nem kell bele, csak a főzővízbe.

Először a spenótot 2 percre forró vízbe dobtam, onnan kivéve hideg vízbe tettem. Aztán kinyomkodtam és konyharuhára tettem, a gombócokat kilapogattam és becsavartam a ruhába, hogy kicsit száradjanak. Utána apróra vágtam.

A lisztet kimértem, majd a közepébe fúrt mélyedésbe beleütöttem a tojásokat. Középről a széle felé haladva villával összekevertem és beletettem a spenótot. Majd két kézzel kezdtem el gyúrni. Addig gyúrtam, amíg sima selymes lett a felszíne. Folpackba csomagoltam és hagytam egy órát pihenni a hűtőben.

Mikor kipihente magát, félbe vágtam és részletekben kinyújtottam tésztanyújtón. Közben éreztem rá a technikára. Többször kell hajtogatni a tésztadarabot és újra meg újra áttekerni a gépen, amíg szép szabályos szélű nem lesz. Ekkorra a spenót is homogénebb lesz benne. A kinyújtott darabokat nagyjából 2 cm széles csíkokra vágtam.

A friss fogyasztásra szánt darabokat forró, sós vízben kifőztem, nagyjából 2-3 perc alatt. (Ahány dkg tészta, annyi dl víz és annyi gramm só. Pl. 15 dkg tésztához másfél liter víz és 15 g só.) A maradékot konyharuhával letakart széktámlán szárítottam, majd amikor már megszikkadt annyira, hogy nem ragadt össze, feltekertem őket és így szárítottam tovább.

Nem bonyolítottuk a felhasználást sem, bacon kockák és reszelt sajt. Nagyon finom.

Ismét megjegyzem, hogy érdemes kipróbálni a házi tésztagyártást és kölcsönkérni egy tésztanyújtót. Én nagyon szeretem készíteni :)

Ettetek már zöld tésztát?

Spenót fasírtnak álcázva, sajtmártással

Ismét egy sajátnak vélt találmány. De csak vélt, mert már születésem előtti szakácskönyvek is említik. Én csak spenót fasírtnak hívom. Néha elkap a vashiány, olyankor nagyon petrezselyem, zeller vagy spenót ehetnékem támad. Most a spenót volt a soros. Elég egyszerű étel és talán könnyebben elfogadják a spenótot kevésbé kedvelők is. Gyerekeknek meg kifejezetten vicces lehet a zöld színű fasírt. Nekem ez inkább téli táp, ilyenkor mélyhűtött spenótból csinálom. Tavasszal inkább a spenót főzelék és spenótos csirkemell megy.

A spenót jó. Tele van vassal, vitaminokkal meg minden földi jóval. A mélyhűtött fajta meg vízzel. Döbbentem tapasztaltam, hogy a 450 g-os kiszerelés kiolvasztva és leszűrve csupán 186 g maradt! Szóhoz sem jutottam. Kellett nekem analizálni. Azért így is elég lett.

Hozzávalók a spenót fasírthoz:

1 csomag mirelit spenót (kb. 450 g)

1 gerezd fokhagyma

2 tojás

só, bors, kevés szerecsendió

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

Először kiolvasztottam a spenótot és kinyomkodtam a levét. Aztán összekevertem a tojásokkal, az áttört fokhagymával, a fűszerekkel, sóval és annyi zsemlemorzsát adtam hozzá (kb.4–6 ek), ami még felszívja a folyadékot, de nem lesz tőle túl száraz a massza. Ez a spenóttól is függ. Állni hagytam, hogy megszívja magát a morzsa. Közben elkészítettem a sajtmártást.

Amikor összeállt a spenótos massza, felforrósítottam az olajat. Majd evőkanálnyi méretű korongokat formáztam a masszából és közepes lángon mindkét oldalukat megsütöttem.

Hozzávalók a sajtmártáshoz:

1 ek olaj

1 ek liszt

1,5 dl tej

5 dkg reszelt sajt

1 dl tejszín

só, fehérbors, szerecsendió

Az olajat felmelegítettem és ráöntöttem a lisztet. Állandó keverés mellett, takaréklángon addig pirítottam, amíg elkezdett gyöngyözve fortyogni. Akkor lehúztam a tűzről és gyorsan, állandóan keverve 2 adagban hozzáöntöttem a tejet. (Én 2 éve vettem egy ikeás mártáskeverő valamit, amivel csomómentesen tudok szószokat, mártásokat főzni. Érdemes beruházni, mert erősen csökkenthető vele a csomók száma és mérete.) Aztán visszatettem a tűzre és takarékon, állandóan kevergetve besűrítettem. Utána beletettem a sajtot, a tejszínt, a fűszereket és tovább főztem 10-15 percig, hogy finom krémes legyen, és ne liszt ízű.

Én rizst szoktam hozzá készíteni. De hidegen is el lehet csipegetni a meleg sajtosba mártogatva. Könnyű és gyorsan elkészül. Aki szereti a spenótot, próbálja ki. Aki nem az is bátran kóstolja meg!