Szeretem a
lecsót, de inkább a gyuvecscsel és a muszakával vagyok szorosabb barátságban,
ha nyár végi paradicsomról, paprikáról, padlizsánról van szó. Ma újabb recept
született, hogy bővüljön a repertoár. Valahogy eddig nem próbáltam ezt a
kombinációt csirkehússal, ezért kezdtem neki a kísérletnek. Van egy szuper
ikeás üvegfedeles serpenyőm, abban szoktam sütni a krumplit, vagy húst, ha
nincs kedvem beindítani a sütőt. Most is ez történt, kevés időm volt, és a
konyhában 30 °C uralkodott. De annyira lelkesített az új ízkombináció, hogy el
is feledkeztem a nagy melegről, és nagyjából 45 perc alatt megvoltam vele :)
Hozzávalók:
olíva olaj
4 szelet csirkemell
(kb. 150 g/szelet)
2 közepes
hagyma felkockázva
2 paprika,
felkockázva
4 közepes
krumpli felkockázva
2 nagyobb
paradicsom felkockázva
1 padlizsán felkockázva
1-2 ek ajvár
4-5 ek
olívabogyó levéből (itt arra a lére gondolok, amiben úszkálnak a bogyók)
2 csapott ek
sűrített paradicsom
só, bors, szárított fokhagyma
Először a
húst sóztam, borsoztam, és amíg állt, felkockáztam a zöldségeket.
A krumplit
kicsit nagyobb kockákra vágtam, mint a többi zöldséget.
A
serpenyőben felforrósítottam kb. 4 ek olíva olajat, majd nagy lángon megpirítottam
benne a hússzeleteket, mindkét oldalukat kb. 2 percig, amíg megpirultak. Ezután
kivettem a szeleteket egy tányérra, és pótoltam az olajat a serpenyőben, amire rádobtam
a hagymát és pirítottam pár percig. Utána ment rá a paprika, szintén pirítottam
pár percig, végül a krumpli is belekerült és sokszor kevergetve addig sütöttem
a keveréket, amíg a krumplin már látszottak a pirulás jelei. Ekkor lejjebb
vettem a lángot, belekevertem a paradicsomot, padlizsánt, ajvárt, olíva levét, és
sűrített paradicsomot. Felöntöttem 1 dl vízzel, végül sóztam, borsoztam, és tettem
bele egy kis szárított fokhagymát is. Alaposan összekevertem, visszatettem a
hússzeleteket és fedő alatt felforraltam, majd kisebb lángon addig főztem, amíg
a hús megpuhult és minden zöldség picit szétfőtt. Érdemes kóstolgatni és a
végén kiigazítani saját ízlés szerint :)
A krumpli kiváló
arra, hogy magába szívja az ízeket, így hússal felturbózva igazi nyár végi egytálétel született.