Zabpehely puding karamellel és kávéval

Kellett egy könnyebb desszert a vasárnapi ebédhez, viszont a sütő már foglalt volt. Maradt a felszíni édesség. Természetesen továbbra is hó végi, alacsony költségvetésű megvalósíthatósággal.

Nálam mostanában nagyon csúszik a karamell, ezért gondoltam főzök egy adag házi karamellpudingot. De hogy egy kicsit a vonalainkra is gondoljak, zabpehelyliszttel sűrítettem be, és ez előnyére is vált. Gyakorlatilag úgy készült, mit a csokis.

Hozzávalók 2 személyre:

2 tojás sárgája

50 g gyümölcscukor

1 ek vaníliáscukor

37 g zabpehelyliszt

25 g barnacukor

250 ml tej

½ kk neszkávé

A tojássárgákat habosra kevertem a gyümölcscukorral és a vaníliáscukorral, majd belekevertem a lisztet. Aztán egy lábosban karamellizáltam a barnacukrot, felöntöttem a tejjel és felforraltam. A meleg karamellás tejet állandó keverés közben, több adagban adtam a tojásos keverékhez. Aztán az egészet folytonos keverés közben, lassú tűzön besűrítettem. A kávét elkevertem 2-3 evőkanál kész krémmel.

A kis formát félig megtöltöttem a sima krémmel, erre jött egy vékony réteg kávés krém, aztán rátöltöttem még egy kisebb adag sima krémet. A tetejére kávékrém került. Végül megszórtam tört karamellel.

Kicsit egészségesebb fajtája ez a desszerteknek. Inkább krém, mint puding, amiben a kávé és a karamell kitűnő párost alkotnak.

Máktorta ribizli lekvárral

Még mindig van egy nagy adag mák, amit még ősszel vettem (nagyon előrelátóan), hogy majd jó lesz a bejglibe. Mivel bejgli nem lett annyi, amennyit szerettem volna, a mákból is elég sok maradt. A tavaszi spájzleltárnál realizáltam igazából a mennyiséget. Muszáj felhasználni, de azt sem szeretném, ha egy életre megutálnánk. Mákos tészta, mákos kenyér, mákos nudli, de süti még nem készült belőle.

Már többször szemeztem ezzel a liszt nélküli máktorta recepttel és mivel volt egy felbontott ribizli lekvárom, gondoltam elérkezett az idő, hogy megsüssem. Amikor feltérképeztem a receptet, előkerestem a piskótakészítés fortélyait, mert itt a lényegi információk hiányoztak. Az a klasszikus „megfelelő lángon készre sütjük” típusú recept. Én most csak fél adagot csináltam, mert gyanítottam, hogy egyedül kell majd elpusztítanom (mivel nincs benne csoki). Kis segítséggel egy napig tartott csak ki szegényke :)

Hozzávalók 4 személyre:

75 g cukor

25 g méz

75 g darált mák

1 ek édes morzsa (én babapiskótát törtem össze mozsárban)

3 tojás

½ citrom reszelt héja

½ kk fahéj

só

ribizli lekvár

A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, aztán belekevertem a mézet. A mákot összekevertem az édes morzsával, a fahéjjal, és a citromhéjjal.

A sütőt előmelegítettem 180°C-ra és egy kis kerek tortaformát kivajaztam, beliszteztem. A tojások fehérjét egy pici sóval kemény habbá vertem. Végül a habot és a mákos keveréket váltakozva, óvatos mozdulatokkal a sárgájához kevertem. A tésztát a formába öntöttem, majd betoltam a sütőbe.

Nagyjából 40 percig sütöttem, de lehet, hogy kevesebb is elég (én inkább biztosra mentem). Amikor elkészült, a tésztát több helyen megszurkáltam, hogy távozhasson a gőz és ne essen össze. Aztán a sütő ajtaját résnyire nyitva hagytam és visszatoltam a sütit 5 percre, ezzel is megakadályozva a gőz egyszerre történő eltávozását. Végül kivettem, de még néhány percig a formában hagytam és csak utána szedtem szét. Rácsra tettem, és amikor teljesen kihűlt, kettévágtam és megkentem a lekvárral. Összeilleszttetem és a tetejére is kentem egy kicsit.

Nagyon mákos, emlékeztet a klasszikus bögrés mákosra, de annál jóval légiesebb. A savanykás lekvár jól ellensúlyozza az édeskés tésztát.

Nudli, született: Burgonyasodralék

Nudli bármikor, bárhogyan, bármennyi. Zsemlemorzsával soha, inkább mákkal, dióval, lekvárral, vagy éppen pici zsíron pirítva tejföllel és sajttal.

Végtelenül egyszerű. Legidőigényesebb része a krumpli főzése. De maradék krumpliból vagy krumplipüréből pillanatok alatt megvan.

Hozzávalók:

50 dkg főtt, áttört krumpli

25-30 dkg liszt (nálam az 1/3-a teljes kiőrlésű)

1 tojás sárgája

1-2 ek zsír

Feltettem egy fazék vizet forrni. Közben összegyúrtam a tésztát, majd lisztezett deszkán kb. kisujj vastagságúra nyújtottam. Nagyjából 1 cm széles, 3-4 cm hosszú csíkokat vágtam és megsodortam őket. Mire ez a művelet megvan, a víz is felforr. A sós lobogó vízben nagyjából 5 percig főztem.

A sós változatnál még kis zsíron vagy vajon szoktam megpirítani a nudlit, erre jöhet a tejföl és a sajt.

Pácolt oldalas

Megint egy „…és ilyet mikor csinálsz?” recept. A Zuram találta itt. Nem volt kérdés, minél előbb ki kell próbálni. Az eredetit még nem kóstoltam a cseheknél, de az összetevők alapján ígéretesnek tűnt.

A négynapos hétvégéről hazafelé jövet vettünk egy adag oldalast (ilyenkor nem szidom a multikat). Hazaérkezés, pácolás, mosás és végtelennek tűnő sütés. A krumplipürét már félálomban főztem mellé. Na nem kell megijedni, nagyon egyszerű cucc, csak nem este kell neki állni, négy átdolgozott nap és 4 óra utazás után :)

Kezdő konyhatündérek is nyugodtan álljanak neki, férfiakat lábukról levevő projekt részeként is abszolút el tudom képzelni. Hajrá hölgyek!

Hozzávalók 2 személyre:

500 g oldalas (ez darabolt volt)

só

50 ml paradicsompüré, vagy ketchup

25 g friss gyömbér apróra vágva

2-3 ek napraforgóolaj

2-3 gerezd fokhagyma áttörve

1 db chili apróra vágva

2 ek szójaszósz

3 ek cukor

citromlé

A húst megmostam, (ha egyben van, a csontok mentén egységekre vágjuk) és lesóztam. Amíg állt, elkészítettem a pácot. Az összes hozzávalót összekevertem (nekem most csak por gyömbérem volt, 1 kk került bele), aztán beleforgattam a húst. Kettőtől sok óráig lehet pácolni, a miénk most idő szűkében csak két és fél órát állt a hűtőben. Legközelebb 1 éjszakán át hagyom majd érni a húst.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítettem. A húst vékonyan kizsírozott jénaiba tettem, megkentem egy kis páccal és fóliával lefedve (jó a jénai teteje is, csak nekem nincs) 1 órán keresztül sütöttem. Fólia nélkül még fél órát sütöttem. (Az eredeti recept 2 órás alacsony hőfokon történő lassú sütést ír elő fólia nélkül.)

Szokatlan módon édes és csípős. Valóban kívánkozik hozzá a sör.

Mikrós csokis kakaós expressz süti

Nem, ez nem virágcserép földdel. Ez kérem szépen a világ egyik leggyorsabb sütije. Amennyiben mosogatunk is, durván 5 perc alatt készülünk el vele.

Elfoglalt vagy lusta háziasszonyoknak egyaránt ajánlott és talán bátrabb urak is elkápráztathatják vele szívük hölgyét.

Én ma az elfoglalt kategóriába tartoztam, és már nagyon ettem volna valami csokis gyors sütit, ami visszaemeli a vércukorszintemet és lenyomja a hisztifaktort.

Több helyen is olvastam már (pl. TücsökBogárnál, vagy Kollégista Gurman-nál) és szeretnék kipróbálni más variációkat is. Majd meglátjuk.

Hozzávalók 2-3 főre:

3 ek simaliszt

1 ek teljes kiőrlésű liszt

3 ek gyümölcscukor

4 ek tejszín

3 ek szőlőmagolaj

3 ek kakaópor

2 ek olvasztott csoki (ez egy másik sütiből maradt ki)

1 tojás

1/3 kk szódabikarbóna

Vaj a formák kikenéséhez

2-3 bögre vagy szufléforma

Málnalekvár, tejszínhab, karamellöntet stb. a tálaláshoz

A formákat kikentem vajjal. Az összes hozzávalót összekevertem és nagyjából félig megtöltöttem vele a formákat.

Betettem a mikróba és 750 watton 3 percig sütöttem. Közben félidőben 180°-kal megfordítottam a formákat (a függőleges tengelyük körül), mert a mikrónk nem melegít egyformán a közepén és a szélén. (Közben el lehet mosogatni.)

A mikróban hagytam még hűlni 2-3 percig.

Meg is volnánk. Nem csalódtam. Meglepő, de tényleg átsül. Gyors, könnyű, édes és csokis.

Vércukorszint rendben.